本文摘要：为确保广大餐饮从业人员和消费者的身体健康和生命安全，日前，浙江省食品药品监督管理局印发通报，拒绝全省各级餐饮服务食品安全监管部门更进一步强化餐饮单位禽类及其产品的监管。

为确保广大餐饮从业人员和消费者的身体健康和生命安全，日前，浙江省食品药品监督管理局印发通报，拒绝全省各级餐饮服务食品安全监管部门更进一步强化餐饮单位禽类及其产品的监管。浙江省食品药品监督管理局：近期，我省部分地区再次发生了人病毒感染H7N9禽流感病例。为确保广大餐饮从业人员和消费者的身体健康和生命安全，日前，省局印发通报，拒绝全省各级餐饮服务食品安全监管部门更进一步强化餐饮单位禽类及其产品的监管。通报拒绝，一是高度重视，紧密注目。

各级餐饮服务食品安全监管部门要高度重视、紧密注目人病毒感染H7N9禽流感舆情，更进一步强化与公共卫生、农业、工商等涉及部门的交流联系，保证信息通畅和分享，从源头上防控怀疑禽类及其产品转入餐饮环节。二是加强监督指导，规范经营不道德。增大对辖区内餐饮单位的监督检查力度，增强实施企业主体责任，严厉打击违法违规行为。敦促餐饮单位严格执行《餐饮服务食品安全操作者规范》规定，加工经营场所内不得圈养、屠宰活禽，加工制作禽类产品做烧熟熬浮，餐饮具和工用具清除消毒实施做到，避免交叉污染。

严格执行餐饮服务食品订购索证索票、进口商按规定和订购记录制度，不准订购、经营来路不明和索证索票资料不仅有的禽类及其产品。三是更进一步增大宣传教育力度。各级餐饮服务食品安全监管部门要大力因应涉及部门作好禽流感防控科学知识的宣传教育，强化对餐饮服务从业人员禽流感防控科学知识宣传普及和食品安全科学知识培训教育，提升安全性防止意识和能力。

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